这篇文章给大家聊聊关于福建家常菜做法大全 ，福建法大法以及福建家常菜的家常建做法大全对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，菜做常菜不要忘了收藏本站哦
。全福全 本文目录 燕饺是福州的明小吃 ，正宗做法如下 ： 第一 、家常建制作燕饺首先需要一张很薄的菜做常菜皮 ，它并不是全福全单纯面粉做成的皮
，首先将猪的福建法大法后腿肉打成肉泥 ，肉泥软烂 ，家常建瘦肉的菜做常菜纤维被完全重组一点都没有经络的感觉 。 第二、全福全肉泥怕打上地瓜粉 ，福建法大法混合一起揉捏 ，家常建让地瓜粉和肉泥充分的菜做常菜融合 ，和好以后就可以用擀面棍将肉团擀成一张薄片 ，反复的擀制
，就像一张纸一样 。 第三 、擀制好的薄片 ，重复叠加一起将它切成像混沌皮一样，做成小张，燕饺的皮比较小 ，而且薄 。 第四
、用新鲜的猪肉加上大葱和秘制的调味料 ，一起搅拌均匀 ，制作成肉馅 ，每张皮包一点肉就可以了 ，刚制作的燕饺比馄饨还美丽动人 。 1 、大黄鱼吐银丝 大黄鱼 ，是我国海洋的重要经济鱼种 ，曾和小黄鱼 、带鱼 、墨鱼并称为中国四大海产
。位于福建东北部的宁德市 ，素有“中国大黄鱼之乡”的美誉 。宁德一带的自然海域 ，海水温度常年保持在10-30度之间 ，非常适宜大黄鱼的生长
。大黄鱼也是当地人餐桌上的常客 。 大黄鱼吐银丝 ，是一道源自福建宁德地区的传统名菜 。取大黄鱼的两尾 ，一尾以一字花刀炸成龙形
，浇古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸 ，挤成鱼丝状滑炒 ，拼成金龙吐丝造型
。整道菜外形美观，吃起来也是脆嫩爽口 。 2、白斩河田鸡 在南方菜中 ，白斩鸡颇为常见，不同地方的白斩鸡
，选用的鸡的品种和做法各有不同 。其中福建菜里的白斩河田鸡
，选用的是福建长汀的特产河田鸡 ，也是中国国家地理标志产品 ，还有“世界五大名鸡”之称
。 河田鸡主要在果园 、竹山 、松林等纯天然环境中长大
，吃的是稻谷等粗粮食物 ，因此肉质较为紧实细嫩
，炖出来的鸡汤也是清香甘甜 ，具有非常高的营养价值
。在烹制白斩河田鸡时 ，还会用到长汀产的客家米酒料酒 。咬一口鸡肉 ，香滑不腻
，十分诱人 。 3、半月沉江 “半月沉江”这道菜 ，菜名乍一听上去 ，十分有诗意
，但让人不知所以然，其实 ，它是源自福建厦门南普陀寺素菜馆的一道传统名菜 。这道菜原先的名字叫“当归面筋汤”，是以水面筋为主料 ，香菇
、冬笋、当归等为辅料制作而成，属于酸辣口的汤菜 。 1962年 ，郭沫若老先生到南普陀寺素菜馆用餐时
，恰好点了这道当归面筋汤 。菜肴端上桌时 ，浮出汤面的一半为白色的面筋 ，一半为黑色的香菇 ，整体成圆形 ，好似半轮月影沉在江底。郭老品尝后赞不绝口 ，并即兴给这道菜起了个具有文学气息的名字
，“半月沉江”
。这也是这道菜名字的由来
。 4 、竹香南日鲍 南日鲍
，是产自福建莆田第一大岛—南日岛的一种鲍鱼 ，是以九孔鲍为母本 、日本盘鲍为父本杂交得到的皱纹盘鲍品种
。南日鲍生长在南日岛的海域里 ，吃的是新鲜的海带和紫菜 ，加上环境水温适中
，水质污染较少，也就成就了南日鲍独特的口感 。 整道菜制作过程中，需要先取高汤下锅烧开 ，加蚝油、蛤晶 、老抽搅匀后 ，加入南日鲍
，再将鲍汁装在竹筒里 ，放入卤好的鲍鱼，放蒸笼蒸3分钟 ，配上米饭即可 。鲜嫩的鲍鱼肉 ，夹杂着竹子的清香
，吃起来味道是无比鲜美 。 5 、佛跳墙 提到福建最出名的菜
，对于我来说，要属佛跳墙了 。还记得第一次吃这道菜时 ，我着实是惊呆了。因为在一个金黄色精致的汤碗里，竟然装着鲍鱼 、海参、花胶等名贵海鲜
，还有猪肉 、猪蹄筋 、鸡肉 、笋尖等食材 ，吃起来既有海鲜的鲜味，又有肉香味，属实是一道人间美味 。 佛跳墙，又名福寿全、满坛香 ，民间还习惯称其为“世界上最贵的汤” 。相传在清朝时期
，有一位福建官员到福州的官钱局考察 ，为了讨好这位慈禧太后身边的大红人
，厨师们用所有珍贵食材共同做出了一道菜 ，这也是佛跳墙这道福建名菜的由来 。 6、鸡汤汆海蚌 提到福建的福州菜，最出名的要属佛跳墙。其实，还有一道福州菜 ，也非常考验制汤的技术
，可以跟川菜里的开水白菜媲美 ，它就是福建的经典名菜—鸡汤汆海蚌。这道菜里用到的食材海蚌
，必须是产自福州长乐的漳港海蚌 ，其个头较大，肉质细嫩 ，是非常名贵的一种贝类 。 鸡汤汆海蚌的口味
，主要来自于鸡汤
。需要先将母鸡的鸡脯肉单独取出 ，剁成茸
，捏成球状 ，其余的鸡肉跟牛肉、猪里脊肉一起加清水炖成高汤，然后将鸡茸球下锅煮几分钟后取出，滤去杂质 ，做成精美鸡汤，再将汆烫过的海蚌装碗 ，淋上鸡汤即可。整道菜对时间和火候的要求非常高 ，菜色洁白透明 ，肉嫩味鲜、客家生鱼片 提到生鱼片 ，大家首先想到的，可能是日料
。其实 ，咱们中国人吃生鱼片的历史
，并不输于日本人
。在清朝时期李调元的著作《南越笔记》中 ，就有提到“粤俗嗜鱼生” 。时至今日 ，在我国福建
、广东 、广西 、海南等地，依旧有吃鱼生的习惯 。客家生鱼片
，就属于一道鱼生菜肴
。 福建名菜客家生鱼片 ，选用的是四大家鱼中草鱼的肉 ，需要将草鱼剔骨切片 ，切功十分讲究
，要切成透明的薄片状 ，这样吃起来口感才会更好 。端上桌的客家生鱼片
，配上用姜汁 、酱油 、芥末调成的酱汁 ，入口清爽无比 ，能瞬间俘获食客的味蕾 。 9
、海蛎煎（蠔仔煎） 海蛎煎 ，又叫蠔仔煎 、蚵仔煎 ，是源自福建闽南地区的一道特色小吃 。这道菜用到的食材海蛎 ，是产自当地的石海蛎 ，个头较小
，颜色呈淡绿色，味道鲜而不腥
，非常适合拿来制作海蛎煎 。 将新鲜的海蛎放入锅中煎至半熟，再倒入调好的红薯淀粉 、蔬菜糊糊
，煎至凝固状后
，倒入打散的鸡蛋 ，两面煎至金黄即可。吃的时候
，还可以根据个人口味加上沙茶酱 、鱼露或辣椒酱 。鲜嫩的海蛎肉
，和鸡蛋的香味融合在一起
，吃起来是嫩而不腥 。 1油泼扯面 、豆腐脑
、青团
、搓糕
、拌面筋 、黄金糕 、甜不辣、麻辣豆腐 、油香鳝丝 、炸鸡 。2因为这些菜都是福建大田具有地方特色 、历史、文化的美食 ，经过长时间的沉淀，积累了本地食材 、制作工艺
、口味等方面的独特优势 ，深受当地人民喜爱 。3除了这十大名菜外 ，福建大田还有许多其他美食值得尝试 ，如炸香肠 、花生汤、黑鱼丸等。这些美食展现了福建大田的地域特色和人文魅力
，值得一试 。 好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家
，还望关注本站哦
！福建燕饺的正宗做法
福建有哪些海鲜名菜
福建大田十大名菜